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Queso Sbrinz

Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.

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Descripción

Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.
Es el queso maduro que se obtiene por coagulación de la leche mediante la acción de las enzimas del cuajo, acidificado por cultivos de bacterias lácticas específicas.

El Sbrinz se elaboraba tradicionalmente en la Suiza Central desde hace cientos de años. Se trata de un queso que contiene un 45% de grasa en materia seca.

El Sbrinz Rosalat es un producto natural, ya que se elabora con leche cruda de primera calidad, cuajo y sal, sin ningún tipo de aditivo.

La maduración óptima del queso para consumirlo es superior a lo normal, un mínimo de 18 meses antes de poder degustarlo. Cuanto más tiempo de maduración tenga el queso, más aromático y picante será su sabor al paladar. Se puede consumir de tres formas diferentes, según la edad del queso.

A los 18 meses, el queso Sbrinz podría cortarse en tajadas o en rollos. A los 24 meses, o incluso más, el Sbrinz desarrolla todo su sabor y se sirve como aperitivo o en trozos en una tabla de picada de quesos. Por último, el Sbrinz rallado, con su aroma picante, es perfecto para dar un el toque final a muchos platos de pasta, arroz o gratinar sobre casi cualquier plato. Este versátil queso se utiliza a menudo en lugar del parmesano o reggiano en la cocina tradicional suiza.

 

Presentación

El Queso Sbrinz Rosalat, se comercializa recubierto en pintura plástica bromatológicamente apta, e identificado con una etiqueta autoadhesiva.

Ingredientes

Leche parcialmente descremada, cuajo bovino, fermento láctico, EST/FIR. INS 509.

Aptitud

El producto tiene un periodo de aptitud de 120 días.

Conservación

El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 20 ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 12ºC a 18ºC.

Cantidad

Caja x 2 unidades

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