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Queso Sardo

Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.

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Descripción

El queso Sardo es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.
Es el queso maduro que se obtiene por coagulación de la leche mediante la acción de las enzimas del cuajo, acidificado por cultivos de bacterias lácticas específicas.

Es un queso de leche de vaca, duro y rallable, se asemeja al pecorino romano, aunque éste se elabora con leche de oveja y tiene un sabor más picante. El Sardo procede de Argentina, y no debe confundirse con el Pecorino Sardo, otro queso de oveja italiano. El Sardo se coagula tradicionalmente con cuajo animal. Su sabor es suave, pero rico, y ligeramente salado. Es de color blanco-amarillento y se vende en hormas de unos 3 a 4 kg.

 

Presentación

El Queso Sardo Rosalat, se comercializa recubierto en pintura plástica bromatológicamente apta, e identificado con una etiqueta autoadhesiva.

Ingredientes

Leche parcialmente descremada, cuajo bovino, fermento láctico, EST/FIR. INS 509.

Aptitud

El producto tiene un periodo de aptitud de 120 días.

Conservación

El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 20 ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 12ºC a 18ºC.

Cantidad

Caja x 3 unidades

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