Es un queso fresco, de pasta blanda, cerrada algo elástica y cremosa; de sabor ligeramente ácido y aroma suave.
Es un producto fresco, elaborado con leche normalizada, acidificada por cultivos de bacterias lácticas específicas y coagulada por las enzimas del cuajo.
Presentación
El Queso Cremoso en trozo Rosalat, se comercializa envasado al vacío en bolsas de plástico coextrudadas.
Ingredientes
Leche entera, cuajo bovino, fermento láctico, cloruro de sodio, EST./FIR 509: cloruro de calcio.
Aptitud
El producto tiene un periodo de aptitud de 60 días.
Conservación
El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 8ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 2ºC a 8ºC.
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