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Queso Provolone Parrillero (Provoleta)

Es un típico queso de pasta semiblanda, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma. Se puede utilizar para asar en la parrilla o para llevar a la mesa.

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Descripción

Provoleta parrillera

El provolone parrillero es un queso semi-duro de pasta hilada que posee una corteza relativamente blanda, el cual su origen proviene de las regiones de Italia, específicamente en el valle del Po, en Lombardía y Véneto.

Este queso provolone hilado argentino se comercializa en tubos cilíndricos que luego son cortado en lonjas de 3 a 5 cm de espesor, ideal para poner sobre la parrilla.

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¿Cuál es la diferencia entre Provoleta y Provolone?

La diferencia está en que el provolone tiene una presentación en forma de bolsa alargada o pera, generalmente se comercializa dentro de una red. En cambio la Provoleta parrillera se fabrica en forma cilíndrica, generalmente cortada en trozos de 3 a 5 cm y posteriormente condimentada con orégano, pimienta y distintas especias. Es uno de los quesos protagonistas en la mesas de los argentnos.

 

Presentación:

La provoleta parrillera Rosalat se comercializa envasada al vacío en bolsas de 450 grs.

Ingredientes:

Leche parcialmente descremada, cuajo bovino, fermento láctico, EST/FIR. INS 509.

Aptitud:

El producto tiene un periodo de aptitud de 120 días.

Conservación:

El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 20ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 12ºC a 18ºC.

 

Cantidad:

Caja x 12 unidades

 

 

¿Cuál es el origen de la provoleta?

La provoleta surge como una adaptación argentina al provolone italiano, elaborándolo con otra forma y cortes para posteriormente ponerlo en la parrilla, viene de fusionar hábitos alimenticios italianos con la costumbre argentina de hacer asados a la parrilla.

¿Cómo estacionar una provoleta?

Para que el queso salga crocante lo mejor es reposarlo en un lugar con buena circulación de aire por lo menos un día, girándolo de posición una o varias veces, de esta manera el queso se estaciona en ambos lados.

¿Quién fue el creador?

Un hombre llamado Natalio Alba nacido en la región de Calabria (Italia) llegó Argentina siendo muy joven para dedicarse y trabajar en la industria láctea. Su intención fue combinar las costumbres de ambos países, considerando que la mayoría de los habitantes argentinos eran de descendencia italiana. Ya que el queso, ingrediente indispensable en la gastronomía y la carne consideró necesario, utilizar un queso en el famoso asado argentino.

Así nació el la Provoleta, quedando como una tradición en la mesa de todos los argentinos.

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