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Queso Provolone

Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.

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Descripción

Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar, para llevar a la mesa o a la parrilla.
Es el queso maduro que se obtiene por coagulación de la leche mediante la acción de las enzimas del cuajo, acidificado por cultivos de bacterias lácticas específicas.

El queso Provolone se suele rallar sobre los platos de pasta, se mezcla con sopas y risottos, y se come solo. A menudo se ralla o se corta en tajadas sobre otros platos, como las ensaladas.

Tiene un suave sabor dulce y lechoso que se marida muy bien con un vino Chardonnay o Sauvingnon Blanc.

El Provolone es un queso de origen italiano. Se trata de un queso de pasta pasta estirada, curado originario de Casilli, cerca del Vesubio, donde todavía se produce en forma de pera o cono de 10 a 15 cm de longitud. También se producen quesos de tipo provolone en otros países, como en Argentina. La región de producción de provolone más importante en la actualidad es el noroeste de Italia y la ciudad de Cremona. El provolone, la provola y la provoleta son versiones del mismo queso básico. Algunas versiones del provolone son ahumadas.

 

Presentación

El Queso Provolone Rosalat, se comercializa recubierto en pintura plástica bromatológicamente apta, e identificado con una etiqueta autoadhesiva.

Ingredientes

Leche parcialmente descremada, cuajo bovino, fermento láctico, EST/FIR. INS 509.

Aptitud

El producto tiene un periodo de aptitud de 120 días.

Conservación

El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 20 ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 12ºC a 18ºC.

Cantidad

Caja x 2 unidades

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