Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma. Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.
Es un típico queso de pasta dura, compacta, grana fina, de sabor bien desarrollado y fuerte aroma.
Se puede utilizar para rallar o para llevar a la mesa.
Es el queso maduro que se obtiene por coagulación de la leche mediante la acción de las enzimas del cuajo, acidificado por cultivos de bacterias lácticas específicas. A menudo se combina con el queso romanito.
Presentación
El Queso Sardo en trozo Rosalat, se comercializa recubierto en pintura plástica bromatológicamente apta, e identificado con una etiqueta autoadhesiva.
Ingredientes
Leche parcialmente descremada, cuajo bovino, fermento láctico, EST/FIR. INS 509.
Aptitud
El producto tiene un periodo de aptitud de 120 días.
Conservación
El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 20 ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 12ºC a 18ºC.
Valoraciones
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