Bienvenidos a una deliciosa y exquisita aventura culinaria. En esta ocasión, nos adentramos en el apasionante mundo de la repostería para compartir con ustedes el secreto de una auténtica obra maestra gastronómica: la inigualable Tarta de Queso La Viña.
Esta receta, originaria del emblemático barrio del mismo nombre en San Sebastián, España, es un auténtico tesoro que ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Con una combinación de texturas suaves y un sabor celestial, la Tarta de Queso La Viña se ha convertido en el deseo culinario de todos aquellos que la prueban.
El equilibrio perfecto entre ingredientes sencillos y técnicas precisas es lo que da vida a esta maravillosa creación. Su interior cremoso y ligeramente ácido, coronado con una irresistible corteza caramelizada, invita a cada bocado a descubrir la magia que esconde en su interior.
En esta receta, compartiremos el paso a paso para recrear esta delicia en la comodidad de su hogar. Desde la selección de los mejores productos hasta el tiempo de cocción ideal, les guiaremos para que cada Tarta de Queso La Viña que salga del horno sea un homenaje a la tradición y al placer gastronómico.
Prepárense para sumergirse en una experiencia culinaria única, que deleitará sus sentidos y llenará de alegría a todos aquellos con quienes decidan compartir este manjar. Sin más preámbulos, es hora de encender los hornos y adentrarnos en el mágico mundo de la Tarta de Queso La Viña. ¡Buen provecho!
¿Qué es la Tarta de Queso La Viña?
La Tarta de Queso La Viña, también conocida como «Basque Burnt Cheesecake» en inglés, es una deliciosa y famosa creación gastronómica originaria del barrio La Viña en la ciudad de San Sebastián, País Vasco, España. Fue ideada por el reconocido chef Santiago Rivera, quien la popularizó en su restaurante «La Viña» a principios del siglo XXI.
Lo que hace que esta tarta sea única y distintiva es su aspecto rústico y su particular textura. A diferencia de las tradicionales tartas de queso con una superficie lisa, la Tarta de Queso La Viña se caracteriza por tener una corteza caramelizada y un interior cremoso, con un ligero toque de acidez.
La receta original de esta tarta es sorprendentemente sencilla y utiliza ingredientes básicos: queso crema, azúcar, huevos y nata (crema de leche). La mezcla se vierte en un molde y se hornea a alta temperatura durante un tiempo relativamente corto. Durante el proceso de cocción, la parte superior se vuelve oscura y caramelizada, mientras que el interior se mantiene suave y húmedo.
La Tarta de Queso La Viña ha conquistado los corazones de amantes de la repostería y ha trascendido fronteras, ganando popularidad en todo el mundo. Su éxito radica en la combinación de sabores y texturas que la convierten en un verdadero placer para el paladar (al igual que este queso trufado). Además, su apariencia imperfecta y su sencillez la hacen encantadora y atractiva.
Esta delicia culinaria se ha convertido en un verdadero ícono gastronómico de la ciudad de San Sebastián y del País Vasco, y es un «must» para cualquier amante de los postres que visite la región. La Tarta de Queso La Viña es una experiencia sensorial única que ha conquistado a miles de personas alrededor del mundo y se ha consolidado como una de las recetas de tarta más queridas y apreciadas (en la cual se pueden utilizar distintos tipos de quesos).
Receta de Tarta de Queso La Viña
Aquí tienes la receta para preparar una deliciosa Tarta de Queso La Viña:
Ingredientes:
- 500 gramos de queso crema (preferiblemente tipo Philadelphia)
- 200 gramos de azúcar blanco
- 4 huevos grandes
- 250 ml de nata para montar (crema para batir) con un contenido de grasa del 35%
- 30 gramos de harina común
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla (o aceite) para engrasar el molde
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 210°C (410°F). Mientras tanto, engrasa un molde redondo desmontable de unos 22-24 centímetros de diámetro con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir bien los lados y la base.
- En un bol grande, agrega el queso crema y el azúcar. Con una batidora eléctrica o una espátula, mezcla bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para asegurarte de que se integren completamente.
- Incorpora la esencia de vainilla y la harina a la mezcla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien combinado.
- Agrega la nata (crema para batir) y mezcla nuevamente hasta que tengas una masa homogénea y suave.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de alisar la superficie con una espátula.
- Coloca el molde en la parte central del horno precalentado y hornea la tarta a 210°C (410°F) durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y caramelizada.
- Una vez que la Tarta de Queso La Viña esté lista, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Después de enfriar, refrigera la tarta durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche antes de desmoldar y servir.
- Disfruta esta deliciosa Tarta de Queso La Viña tal cual o acompañada de frutas frescas, coulis de frutas o un toque de nata montada (crema batida) si lo deseas.
Esta receta te permitirá disfrutar de una auténtica Tarta de Queso La Viña, con su característica textura cremosa en el interior y una superficie caramelizada que la hace irresistible. ¡Espero que la disfrutes al máximo!
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